『レッスンリポート』「ラ・ベカス」渋谷圭紀シェフ

「ラ・ベカス」渋谷圭紀シェフ

講師紹介：「ラ・ベカス」渋谷圭紀シェフ

18歳で渡仏。「ポール・ボキューズ」、「ホテル クリヨン」、「ムーラン・ドゥ・ムージャン」、「ジャマン」、「アラン・シャペル」など各地のレストランで修業。
ポール・ボキューズ氏、ジョエル・ロブション氏、アラン・シャペル氏という現代フレンチの巨匠と称される料理人たちに師事する。
90年、大阪にてフレンチレストラン「ラ・ベカス」をオープン。日本のガストロノミー界を代表する一人である。

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