楠 修二シェフのワークショップを開催致します！
青唐辛子と 柚
この二つが収穫される時期が重なるのは
本当に限られたわずかな期間です。
ゆず胡椒を少し加えるだけで
シンプルな炒め物も美味しくなる。
お鍋の季節の薬味はもちろん
使い方はアイデア次第。
シェフのお料理のレシピも
おつけ致します。
ゆず胡椒を作るのは
初めてのかたも
何度も作ったことのある方も是非！
麹をいれて発酵させる柚子胡椒！
シェフの柚子胡椒をつかったお料理をデモでご覧いただき、
その後、定食スタイルでご提供致します。
日本料理と発酵のシェフならではの掛け合わせ。
シェフのレッスンはいままでとちがったワークショップのスタイルです。
ご参加お待ちしております！
【日時】
9/26 木曜日
午前 11時から12時半まで
【料金】
10,000円(税込）
ゆず胡椒 100㌘(予定）材料込み
家庭で再現できるレシピ付き
デモンストレーションで作り方をご覧いただきます。
主菜と副菜、汁物、水物を定食スタイルでお出しします。
どんどん進化する納豆もご用意します。
シェフの独創的でシンプルな日本料理は
滅多といただけない貴重なもの。
ご参加をお待ちいたしております！
写真は以前のレッスン、コース仕立ての際のもの
プロフィール：
発酵料理人 楠修二氏
https://www.instagram.com/hakkounin_k
1990年大阪生まれ京都在住。。寿司店や、京都の有名日本料理店などで修業し、2020年「CHEF-1グランプリ」に出場。現在はフリーの料理人として活躍。日本料理の調味料が発酵でできていることから発酵の奥深い世界に魅了され、自家製で味噌や醤油、納豆など約40種を作り、研究を重ねる。あらゆる「発酵」をテーマにしたポップアップレストランに料理人として参加。料理教室、発酵商品開発なども行う。活動近況はInstagramにて随時発信。
お問い合わせ・予約先
https://www.plein-lumiere.com/contact
電話06-6541-0085