メニューがきまりました！
8/23
西天満のリストランテ ドゥエ・フィオーリの土谷シェフを
お招きしミッドサマーイタリアン料理教室を開催いたします。
3回目となるレッスン！毎回土谷シェフの沢山のファンの方にお集まりいただいておりますが
人気の秘訣はレシピを丁寧に細かく教えていただけること、特別メニューを考案いただき家庭でも簡単に再現できるように教えていただけること。
そして何より！美味しいこと！
ちょっと和風の出汁をきかせた隠し味はシェフならではのアイデア。
ポンテベッキオ北浜本店で料理長を務めた経歴を持つ土谷シェフのスペシャルなお料理をお楽しみください✨
☆彡日時
8/23
11:00より 2時間半程度
☆彡レッスン代
￥10,800
☆彡メニュー
1 毛ガニと冬瓜の冷製 トマトのジュレ
酢橘 ハスイモ 白葱 アマランサス 生姜
2 オレッキエッティ 自家製サルシッチャ
たっぷり夏野菜
3 仔牛のパルマ風 水牛のモッツァレラ
生ハム じゃが芋 芽ネギのサラダ
4 大阪いちぢく「ヴィオレソリエス」と
クレマカタナーラ
赤ワインと蜂蜜の泡
以上を予定しております！
スプマンテ、カフェ付☕️
写真はイメージです
土谷哲平シェフ プロフィール
1998年幼少の頃から料理好きで、高校卒業後に名店ポンテベッキオに入社。1999年チーズコーディネーターを取得。2000年２年間天満橋(当時)本店で研鑽を積み、2号店モード・ディ・ポンテベッキオの立ち上げスタッフとして参加。2003年その3年後阪急百貨店内メンサ・ポンテベッキオの立ち上げスタッフのして参加。同年２５歳で料理長に就任。2007年阪急百貨店改装の為閉店後、ポンテベッキオ北浜本店に異動。
料理長に就任。2010年第１回「食の都・大阪グランプリ」洋食部門優勝。2016年ポンテベッキオを退社。2016年 春独立開業。
大阪市西天満に自店「DUE FIORI」を開店。
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