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伝統と斬新さを融合させた中国料理
中国の奥深い食文化と「空心」オーナーシェフ大澤広晃氏の斬新な発想を
融合させた本格中国料理のレシピを公開いたします。
中国料理の技法をベースに、広東料理・北京料理・四川料理・上海料理などの
ジャンルにとらわれず、従来にはない食材の組み合わせやアイデアを盛り込んだ
オリジナリティ溢れる中国料理です。
いつ、何を食べても美味しい行列の出来るお店、空心も味を是非ご家庭でも！
お楽しみに！
☆日時
平成28年2月17日(水） 18日(木) 11時30分～
☆料金
￥ 6,000（税込）
☆メニュー
前菜 豚肉の甘辛 四川醤油がけ
蒸し鶏 の 紅芯大根ソース
雪菜の泡雪スープ
大根もち
白身魚の春雨煮込み 沙茶の香り
蓮の葉 包みごはん
黒ゴマ入り白玉団子
（写真はイメージです）
☆講師
大澤 広晃シェフ（ オオサワ ヒロアキ）
中国の奥深い食文化と自らの発想を融合させた料理を提供
大阪府出身。父親が料理好きだった影響を受け自然と料理に興味を魅かれる。調理専門学校・中華料理専科へ進み料理人として歩み始める。卒業後母校にて3年間講師として勤める。その後上海に渡り小龍包の技術を半年間学ぶ。帰国後小龍包専門店に勤務、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店する。2011年2階に中国茶と点心のお店【茶酔楼 時の葉】をオープン。ジャンルにとらわれない独創的な中国料理で訪れる人を魅了している。2015年12月≪空心≫オープン10周年を迎えた。
☆お申込
lumiere@plein-lumiere.com
06-6541-0050
ご参加をお待ちしております